Assalamualaikum, disebabkan telah berjanji dan janji perlu wajib ditepati saya dengan bangganya ingin berkongsi resepi masak lemak pucuk paku ini dengan kawan2 blogger dan instagram sekalian..ceewahhh haha entah sedap ke tidak tu kann? hihi mesti la sedap kan chef nor yang masak..tengok2..bangga diri lagi tu..banyak tulis la pulak..mane nyer..resepi nyer tu...dek non oii?
Hihi, ok la kawan2, resepinya begini ye: (erm masak lemak ni tak pedas, walaupun saya suka makan pedas, tapi sebab anak pun suka makan saya buat x pedas..kalau nak pedas boleh picit/kerenyek/pecahkan cabai/cili nya nanti)
MASAK LEMAK PUCUK PAKU
------------------------------------------
Bahan-bahan:
2 ikat pucuk paku (saya beli 1 yang pucuk gemok2 tu, 1 lagi yang banyak daun, potong2 siat2, batang yang keras tu tak payah ambil)
semangkuk udang saiz sederhana (buang kepala, otak dia, bersihkan..saya tak buang kulit)
*2 ulas bawang putih
*2 bawang merah kecil
*1 inchi kunyit hidup
*1/4 sudu besar garam halus
(tumbuk bahan2 bertanda (*) diatas)
2 batang serai diketuk
segenggam daun kesum
3 cili marang/cabai
2 sudu minyak untuk menumis
1/2 kiub ikan bilis knor
semangkuk santan (saya beli tadi rm4)
sedikit air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumiskan bahan2 yang ditumbuk. Masukkan serai dan cili, tumis sampai naik bau. masukkan santan..tambah air sedikit kalau santan tadi pekat sangat. Rasakan..kalau kurang masin tambah garam, masukkan daun kesum, kiub ikan bilis dan udang..biar sebentar, bila udang kemerahan(merah sikit je) terus masukkan pucuk paku..tutup periuk 2 minit..buka tudung periuk (pucuk paku dah layu sikit kan?) gaul2 rata. Rasa lagi..kalau dah cukup rasa, tutup api. Siap!! kejap je...
Tips: Udang jangan terlalu masak sebelum masukkan pucuk paku sebab taknak bagi dia jadi terlalu masak bila siap memasak nanti. Sayur pucuk paku, macam sayur hijau yang lain..tak perlu masak lama nanti hilang khasiat, batang jadi tak rangup, tak sedap.
Selamat mencuba..=) rasailahhh keenakannya!! hahaha
